江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

广西汽车网 2019-05-01

江西家乡农村的红白喜事、婚丧嫁娶、满月、寿宴、盖新房都离不开流水席。

流水席一般不是很挑地方,只要地方够大摆得下。田坎边边、自家门口、街沿上,都可以摆。

主要就是图个热闹,乡里乡亲聚在一起有说有笑,吃饱喝足。


江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

村里的流水席,没有城市里做酒那么多花哨。味道好、吃得饱就是标准,

所以大厨们也是卯足了劲在口味上下功夫。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

垒起大灶大锅大蒸笼,摊开老旧的折叠木桌,桌面铺上塑料布,布上放个十多双碗筷,好戏这就开始了...

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

对于大多数江西人来说,流水席并不是是一件比较新鲜的事儿。在很多乡村...一直都有办流水席的习俗。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

村里人办酒,请来的大厨都是业内鼎鼎有名的“老司机”,手脚干净利索、绝不拖泥带水,做菜的口味也是十里八乡认可的。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

大厨在后面掌勺,还有一堆亲戚乡邻会过来帮忙打下手!刷碗洗菜端盘子,人手众多却井然有序。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

因为是流水席,不讲排场,就是吃个闹热。碗筷不够,都是各家各户去借,大小、花色不一,大家也不介意,依然吃的开心热闹。条件再好点的就会备一些一次性的碗筷。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

洗菜的洗菜、杀猪的杀猪、配料的配料。大家齐心协力,三下五除二就把事儿办完了!

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

到了饭点,陆陆续续就有人来“恰酒”了。每桌子上都会有盘瓜子糖果招待,直至开席。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

菜肴从清洗到制作装盘,都真真切切地看在眼里,就像是在自己家里吃饭一样,干净卫生。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

如果你得空能去后厨看一眼就会发现,那俨然一个满汉全席。数百盘菜摆放在桌子上,没见过的人着实感到壮观!

冷盘

冷盘又称凉拌菜,是流水席里的第一个菜,头菜味道稍重就是为了开胃。凉拌牛肉、凉拌猪耳、花生米...做下酒菜刚刚好。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

烧菜

烧菜一般都是提前做好,来一桌上一桌。用包菜打底配上肉,素菜吸了荤菜的油香,素菜解了荤菜的油腻。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

扣肉

扣肉可是必不可少的酒席菜,肥瘦相间的五花肉,吃起来鲜香甜糯、肥而不腻。在流水席上吃饭手一定要快,慢一点回过神来就没有了。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?


还有红烧肉、清蒸鱼、猪脚,猪肚,甲鱼,…一桌子的好菜放开肚皮吃也管够!

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

虽然村里的酒席不如酒店的菜式精美,也没有华丽的名字。大人们忙里忙外,孩子们追逐打闹,但热情与祝福却是一样的。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

酒足饭饱后,男人们继续开着玩笑喝着酒,女人们在一旁拉拉家常,偶尔呵斥两声身旁调皮的孩子,气氛十分融洽。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

对于生活在村子的人来说,哪户人家摆酒席,绝对是孩子最高兴的时候。因为这里有吃不完的肉,还有平日里没有吃过的大份美食。

江西乡下地道的流水席,你多久没吃了?

在家乡,这些村盘子上的流水席,就算是五星级酒店也没法和它比!因为这里充满了人情味。

我是老表,欢迎您的点赞与留言!