10分钟下饭菜:家常红烧豆腐,热热乎乎吃下肚,浑身都暖和了

18183网 2019-04-19

每天都在想,今天吃点啥,该买什么菜...一人在家,中午实在不知道吃什么,干脆,就买一块豆腐,花10分钟简单的烧一烧,跟米饭一起拌一拌,超好吃的。豆腐,就要吃得烫,热热乎乎吃下肚,浑身都暖和了。那么,家常红烧豆腐需要用到的食材有:豆腐,老姜,大蒜,小葱;调味的有:郫县豆瓣,鸡精,淀粉,少许白糖。注:这一款豆腐没有放肉末和花椒等,需要做法的亲请参考以前讲过的麻婆豆腐。另:我一个人吃,豆腐只用了半块。

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先把豆腐切成块状;老姜,大蒜分别切末,同放在一起,方便一同下锅;小葱去根洗净切葱花;取一小碗,加适量淀粉和少许鸡精,用适量清水化开,最后勾芡用。注:我做豆腐都不会把豆腐焯水的,没有豆腥味(只有浓浓的豆浆味儿),也不会碎;担心有豆腥味的亲就自行把豆腐先焯一下水(水里加点盐)。

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锅里热上油,就平时炒菜那么多,中小火,下姜末,蒜末,郫县豆瓣,炒散,炒香,炒出红油。注:我没有放生抽,想放生抽的亲,也在这一步把生抽倒入锅中,一起炒香。

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加适量清水,少许白糖提鲜,大火烧开锅后下豆腐,用锅铲轻轻推匀,注意是把锅铲反过来(就是锅铲的背朝上),用推的;再次开锅后,改中小火,煮3分钟左右。我反正是豆腐热透了,变得嫩嘟嘟的,就行了,不用一直煮。

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最后勾入水淀粉,用锅铲轻轻推匀,待汤汁变得浓稠,就可以关火了。不用再加盐,郫县豆瓣的咸味足够了,颜色也够红亮了。若是还觉得颜色不够红,不够刺激食欲,可以加适量红油辣椒里的红油,推匀即可。红油辣椒以前讲过了,这里就不重复啦。

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起锅装盘,撒上葱花,10分钟下饭菜:家常红烧豆腐,就完成哒~用勺子舀上一勺豆腐和汤汁,搁米饭里拌一拌,很好吃的。嗯,是很费米饭的一道菜...亲们可要小心哦~不要一不留神就吃多啦~

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因为只加了郫县豆瓣,所以不怎么辣(其实对我来说是一点辣味也没有...),怕辣的亲也可以食用哦!豆腐控不要错过哈!

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一个人,一盘热气腾腾的红烧豆腐,一碗香喷喷的白米饭,就是一餐~那米饭就不上了哈,我得趁热吃去了~喜欢的亲,动手做起来呗~!!!

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