羊肉美食来啦,就馋这一口

新华在线体育 2019-05-16

天气越来越冷,大海觉得最幸福的事情,莫过于吃一碗热腾腾的羊肉,用暖乎乎的胃抵御寒风和冰雪吧!

李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。也就是说,从古时候起就有吃羊肉的习惯了。羊肉肉质细腻、味道鲜美,脂肪、胆固醇含量较少。
羊肉的吃法有很多:爆、炒、烤、烧、酱、涮,想到这里,大海已经垂涎欲滴了。


羊肉虽然好吃,但腥膻味很难去除,大海搜罗了一些,小妙招供大家参考。


羊肉这么地理修斯(delicious),跟着大海一起动手烹饪吧!今天为大家介绍羊肉酱拌面和土豆炖羊肉两道菜品。首先出场的是,羊肉酱拌面,浓郁的汤汁,面爽弹而不粘牙,羊肉鲜嫩不油腻。大海一口气吃完,一整天都元气满满。



食材:

挂面、羊肉、鸡蛋、青菜、青豆、胡萝卜

 

调料:

豆瓣酱、芝麻油、酱油


步骤:

1.羊肉切成小块,放在碗里备用。

2.锅里放油,油烧热后加入羊肉炒熟。

3.加入豆瓣酱和酱油继续翻炒,将豆瓣酱炒熟,倒入调和在一起的水和淀粉。


4.大火煮熟,小火煮一会,让水淀粉收汁。

5.最后加入香油,香喷喷的羊肉酱就做好了。


6.锅里加热水烧开,然后加入面,将面煮熟。放入青菜、胡萝卜、青豆等喜欢吃的配菜,就大功告成。围观的小伙伴们拿着筷子,已经迫不及待想品尝啦。



下面出场的是“硬菜”,甜甜的土豆与鲜香的羊肉搭配,又会碰撞出怎样的火花呢?跟着大海一起来看看吧。


食材:

羊肉 、土豆 、香菇、腐竹、姜 、 红枣 、八角 、香叶、桂皮 、干辣椒

 

调料:

冰糖 、料酒 / 生抽

 

步骤:

准备香菇、腐竹放入冷水中泡发,土豆切滚刀块。

1.锅中加冷水没过羊肉,放姜片,等水开后再煮三四分钟。焯好的羊肉,用温水冲洗,放一旁备用。

3.热锅冷油,丢入一块冰糖,不断翻炒至冰糖融化。全程小火炒糖,防止冰糖焦糊。

● 放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香。

● 倒入处理好的羊肉,中火翻炒至表面裹上糖色后,加入半碗料酒。

● 放入香叶、桂皮、八角、红枣,然后倒入热水,需要没过羊肉。

● 大火煮开后转中火炖1个半小时,筷子可以轻松扎入羊肉即可。


 7.另起一锅处理配菜,土豆先入锅煎至半熟。

 8.羊肉炖了1个半小时后,锅中放入土豆和香菇,加一些热水。等到土豆煮软后放入腐竹。

 9.最后加生抽,老抽,蚝油,煮10分钟左右关火焖,大家不要心急,多焖一会儿味道更佳。


土豆软糯,肉块大且厚实,汤汁饱含着肉汁醇厚的口感,光是这汤汁,大海就能拌着吃下两大碗米饭。



今天的羊肉美食专场就到这里啦,大家还想看哪些菜品制作方法,或者分享自己的羊肉做法妙招,都可以留言告诉大海哟~